La birra è una delle più antiche bevande prodotte dall’uomo, risalente almeno al V millennio a.C. di cui rimane traccia su fonti scritte dell’Antico Egitto e della Mesopotamia. Etimologia: Dei due termini, birra e ale, proprio quest’ultimo è quello più antico in inglese. Si crede derivi direttamente […]
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GLI INGREDIENTI Il malto: cereali germinati in acqua e poi essiccati o torrefatti Il malto è il prodotto della trasformazione di alcuni cereali. In genere è ottenuto dall’orzo, ma esistono anche malti di frumento, segale e avena, mentre gli altri cereali sono meno adatti a causa della […]
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La birra è una delle più diffuse e più antiche bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica con ceppi di Saccoromyces Cerevisiae o Saccaromyces Carlsbergensis di zuccheri derivanti da fonti amidacee, tra cui quella più usata è il malto d’orzo. Il malto d’orzo è […]
LeggiLa Baviera vanta il maggior numero di birrifici al mondo. Qui si possono trovare le prove più antiche relative alla produzione di birra in Germania, e non si dimentichi che fu il duca Guglielmo IV a promulgare, nel 1516, il famoso Reinheitsgebot, la legge di genuinità, che […]
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